Искусство натурального сыроделия

78,10 бел. руб.
Оформить
ISBN 978-5-699-90866-0
Автор Эшер Д.
Издательство ЭКСМО-Пресс
Переплет Пер
Формат 84х108/16
Серия Вилки против ножей
Год 2022
Стр. 320
ID 211АСЭ
НаСкл 74,1211c2
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.