Искусство натурального сыроделия
75,40 бел. руб.
Оформить
| ISBN | 978-5-699-90866-0 |
| Автор | Эшер Д. |
| Издательство | ЭКСМО-Пресс |
| Переплет | Пер |
| Формат | 84х108/16 |
| Серия | Вилки против ножей |
| Год | 2022 |
| Стр. | 320 |
| ID | 303АСЭ |
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.