Практические основы кулинарного искусства

25,90 бел. руб.
Оформить
ISBN 978-5-699-70136-0
Автор Александрова-Игнатьева П.П.
Издательство ЭКСМО-Пресс
Переплет Пер
Формат 70х108/16
Вес, гр 1,093
Год 2019
Стр. 528
Сроки выполнения Уточняем в течение 24 часов после оформления заказа
ID 108АСТ
ID2 424882
Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от рецептурной книги Е.Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в "обеды", и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М.А.Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.