Современное сыроделие для всех
| ISBN | 978-5-04-111659-0 |
| Автор | Чечулин П.И. |
| Издательство | ЭКСМО |
| Переплет | Пер |
| Формат | 80x100/16 |
| Серия | Кулинарное открытие |
| Вес, гр | 0,715 |
| Год | 2023 |
| Стр. | 176 |
| Наличие | нн |
| Сроки выполнения | Уточняем в течение 24 часов после оформления заказа |
| ID | 49Экс |
| НаСкладе | 27C31,9 |
Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.