Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие
| ISBN | 978-5-507-45290-3, 978-5-507-45690-1, 978-5-8114-3440-4 |
| Автор | Николаева Светлана Владимировна |
| Издательство | Лань |
| Переплет | мягкая обл. |
| Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Год | 2019 |
| ID | 50ШШ |
| Арт1 | 50ШШ99,8 |
В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма.Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.