Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров. . Сост. Аносова Е.Ю., Дегтярева Т.С.Ресторанные ведомости
| ISBN | 978-5-9908119-2-8 |
| Автор | Сост. Аносова Е.Ю., Дегтярева Т.С. |
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Переплет | Супер+Пер |
| Формат | 60х90/8 |
| Вес, гр | 858 |
| Год | 2017 |
| Стр. | 160 |
| Сроки выполнения | Уточняем в течение 24 часов после оформления заказа |
| ID | 205РП |
Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 9785990811928
Формат: -
"Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров" - это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики. Блюда, представленные в книге, - хиты продаж в самых успешных ресторанах России. В этом коллекционном издании в отличном полиграфическом исполнении представлены более 60 оригинальных рецептов в авторской интерпретации лучших шеф-поваров. Для кого эта книга Как простой гамбургер превратить в авторское блюдо? Рецепт - под обложкой. Шеф-повара, которые находятся в поиске идей по превращению модного, но простого блюда в настоящий хит, оценят и рецепты, и советы, собранные в этой книге. Почему мы решили издать эту книгу Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая национальная уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд стали полноценным ресторанным трендом, сформировав новую гастрономическую моду. Практически каждый продвинутый шеф-повар, вне зависимости от концепции своего заведения, включает в меню блюда стритфуд и фастфуд. Потому что сегодня так хотят гости! Что есть в книге - Коллекция лучших рецептов и идей по созданию блюд фастфуда и стритфуда; - Технология приготовления каждого блюда;- Рекомендации по использованию соусов и специй;- Фотографии, подготовленные профессиональным фуд-стилистом;- Секретные "фишки" шеф-поваров.Почему эта книга уникальна - Участие в проекте 19 лучших шеф-поваров России;- Оригинальные рецепты блюд, ставших визитной карточкой самых успешных ресторанов России;- Комментарии шеф-поваров по приготовлению и оформлению бургеров и других представителей фастфуда и стритфуда;- Высококачественное полиграфическое исполнение.Среди трендовых шеф-поваров, поделившихся своим рецептом - Виктор Апасьев (Lucky Luciano), Марк Стаценко (Chiken Run), Дмитрий Зотов (Zotman Pizza Pie), Александр Марченко ("Молли Гвинн'з"), Антон Чумбаев (#FARШ), Режис Тригель ("Стрелка").
ISBN: 9785990811928
Формат: -
"Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров" - это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики. Блюда, представленные в книге, - хиты продаж в самых успешных ресторанах России. В этом коллекционном издании в отличном полиграфическом исполнении представлены более 60 оригинальных рецептов в авторской интерпретации лучших шеф-поваров. Для кого эта книга Как простой гамбургер превратить в авторское блюдо? Рецепт - под обложкой. Шеф-повара, которые находятся в поиске идей по превращению модного, но простого блюда в настоящий хит, оценят и рецепты, и советы, собранные в этой книге. Почему мы решили издать эту книгу Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая национальная уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд стали полноценным ресторанным трендом, сформировав новую гастрономическую моду. Практически каждый продвинутый шеф-повар, вне зависимости от концепции своего заведения, включает в меню блюда стритфуд и фастфуд. Потому что сегодня так хотят гости! Что есть в книге - Коллекция лучших рецептов и идей по созданию блюд фастфуда и стритфуда; - Технология приготовления каждого блюда;- Рекомендации по использованию соусов и специй;- Фотографии, подготовленные профессиональным фуд-стилистом;- Секретные "фишки" шеф-поваров.Почему эта книга уникальна - Участие в проекте 19 лучших шеф-поваров России;- Оригинальные рецепты блюд, ставших визитной карточкой самых успешных ресторанов России;- Комментарии шеф-поваров по приготовлению и оформлению бургеров и других представителей фастфуда и стритфуда;- Высококачественное полиграфическое исполнение.Среди трендовых шеф-поваров, поделившихся своим рецептом - Виктор Апасьев (Lucky Luciano), Марк Стаценко (Chiken Run), Дмитрий Зотов (Zotman Pizza Pie), Александр Марченко ("Молли Гвинн'з"), Антон Чумбаев (#FARШ), Режис Тригель ("Стрелка").