Гигиена питания. Руководство для врачей

50,30 бел. руб.
Оформить
ISBN 978-5-9704-3706-3
Автор Королев А.
Издательство Гэотар-Медиа
Переплет
Формат 60х90/16
Вес, гр 712
Год 2016
Стр. 624
Сроки выполнения Уточняем в течение 24 часов после оформления заказа
ID 403К3
Date 401
Тематика ОБРАЗОВАНИЕ И НАУКА
Автор: Алексей Королев
Издатель: ГЭОТАР-Медиа
ISBN: 978-5-9704-3706-3
В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации. Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.