Минна Ямпольская родилась в Киеве в 1949 году, в настоящее время живет в Нижнем Новгороде. После окончания киевской школы поступила на биологический факультет Горьковского государственного университета имени Лобачевского. Работала в сфере здравоохранения — в клинике НИИ гигиены труда и профзаболеваний. Стихи Минны Ямпольской публиковались в местной прессе, в 2009 году в издательстве «Мирайя» вышел в свет небольшой сборник стихов «Безымянные гости». В 2020 году подборки стихов были опубликованы в литературных журналах Prosodia и «Нижний Новгород».