МОЛОКО! Самый спорный продукт

Историю человечества невозможно представить в отрыве от молока. Религия, политика, экономика, медицина, культура – везде оно оставило свой след. Если верить древнегреческим мифам, все мы – лишь капли молока, пролитого богиней Герой. Молоко из её груди брызнуло на небо, и так возникла наша галактика Млечный путь. Люди – единственные животные, потребляющие молоко других млекопитающих. И вот уже десять тысяч лет вокруг него не утихают ожесточенные споры. Нужно ли кормить младенцев грудным молоком (и если да, то кто должен их кормить – матери или кормилицы)? Какое животное производит лучшее молоко? Пастеризация – зло или благо? Чем кормить коров? Как их доить? Как гормоны, антибиотики и генетически модифицированные злаки влияют на молоко, которое мы пьем? Марк Курлански, автор всемирно известных «Трески» и «Соли», прослеживает судьбу молочных продуктов с древних времен и до наших дней. Он подробно разбирает, как «самый противоречивый продукт» повлиял на человечество, предлагая читателям найти свой ответ на вопрос «Пить или не пить?».