Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Справочник, Рязанова О.А., Николаева М.А., Евдокимова О.В., Позняковский В.М., 978-5-8114-2492-4, Лань
978-5-8114-7720-3,Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е.,Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПО, 5-е изд., стер.,Лань