Быть или не быть...:опыт датского органического сельского хозяйства

«Экология питания», «экология жизни» - понятия необыкновенно актуальные и модные. Но для автора книги – это не дань моде, Хелена Боллесен – специалист по питанию и экологии человека (Университет города Ольборга, Дания). Она стояла у истоков формирования органического сельского хозяйства и продвижения биопродуктов в Дании. В числе первых стала преподавать производство экологической пищевой продукции, разработав собственную оригинальную методику. - это цитата из одной из рецензий на книгу.